Cuando prepares tus verduras o ensaladas en tus comidas, ocupate de poner en práctica la regla 21.
¿En qué consiste la regla 21?
En qué comas un mínimo de 7 plantas de 3 colores diferentes.
Las frutas, verduras y vegetales tienen compuestos químicos llamados polifenoles. Estos actúan como antioxidantes, anti inflamatorios, vasodilatadores y prebióticos.
Por esta razón debemos consumir la mayor cantidad de plantas en nuestras comidas.
Una ensalada puede convertirse en un festival de polifenoles si nos ocupamos de ello.
¿Como sería una ensalada con 7 plantas?
Es mucho más simple de lo que pensamos, ya que muchas especias vienen de vegetales.
Ejemplos para una ensalada:
1. Rúcula, 2. Repollo, 3. Tomate. (Acá ya tenemos los 3 colores de alimentos)
Para sumar 4 plantas más podemos hacerlo con los condimentos.
4. Aceite de oliva, 5. Jugo de limón, 6. Semillas de girasol, 7. Vinagre de manzana.
Lo óptimo serían 10 o más plantas, que se llegaría muy rápidamente, agregando unas plantas a la ensalada y condimentos o ambas.
8. Ajo, 9. Lechuga, 10 Pimienta.
También es bueno hacer un registro y llegar a las 30 plantas semanales que no es ningún problema y más simple de lo que parece.
Cuando comemos variedad de plantas, más allá de los nutrientes, incorporamos estos compuestos químicos que son absolutamente necesarios y la carencia de ellos puede llevarnos a tener hambre (Comocé los 6 tipos de hambre) por carencia de nutrientes.
Santiago Vimo
